Name: Aux Etangs SRL
Address: Maison du bois, 66, Herve, 4651, Belgique
Telephone: 087/67.49.19

Lunch

Formule lunch

35€

Entrée & Plat OU Plat & Dessert
Jeudi, Vendredi et dimanche midi
Sélection de vins: 25€

3 Services

60€

1 Entrée, 1 plat & 1 dessert
Midi & soir
Sélection de vins: 36€

Populaire

4 Services

75€

2 Entrées, 1 plat & 1 dessert
Midi & soir
Sélection de vins: 42€

5 Services

85€

2 Entrées, 1 plat, fromage & dessert
Midi & soir
Sélection de vins: 45€

35€

Formule lunch

Menu 2 services

(Entrée & Plat OU Plat & Dessert)

Service du midi : Jeudi, vendredi & dimanche

Horaire de service : 12h - 14h

Sélection de vins : 25€

Bon à savoir : Nous vous proposons notre lunch tous les midis, y compris le dimanche. Cependant, le Lunch n'est pas proposé lors des jours fériés ou jours de fête (Fête des Mères, Fête des Pères, 1er mai, etc.)

Réservez mon lunch

Menu Lunch proposé le 15/11/26

Entrée Carpaccio de Tache Noire
Mayonnaise à la Truffe / Parmesan 24 Mois / Amandes fumées
Plat Pintadeau cuisson basse T°
Sauce Vin Jaune / Tartelette de Légumes / Purée de Potimarron
Dessert Crème brulée
Glace Vanille / Caramel beurre salé

Composition du Menu du Mois

Choisissez parmi les plats suivants pour composer votre menu 3, 4 ou 5 services

Entrées

Pâté de Canard et Foie Gras en Croûte

Gel d’Airelles, Salade de Sucrine aux Fruits secs et Poire au Vin.
Cromesquis de Crevettes grises

Persil frit et en Siphon, Citron confit et Mayonnaise aux Crustacés.

Plats - Terre & Mer

Pavé de Biche poêlé, Jus réduit

Chou rouge et Châtaignes dorées, Purée de Potiron Cwènes di gatte et Fondant de Pomme à la Vanille.
Pintadeau à basse Température

Chou rouge et Châtaignes dorées, Purée de Potiron Cwènes di gatte et Fondant de Pomme à la Vanille.
Homard (500–600 g) du Vivier
+32€

Snacké au Beurre d’Herbes - Grenailles / Légumes de Saison
Filet de Plie au Beurre blanc

Tombée de Chou vert au Lard fumé Mousseline de Pommes de terre à l’Ail doux et à la Ciboulette.

Fromages & Desserts

Trio de Fromages du Plateau

Petite Fraîcheur de Salade d’Été
Riz au Lait, Glace au Café

Crumble au Cacao, Caramel Chantilly au Chocolat Dulcey et Éclats de Chocolat.

Réservez une table

Notre carte

Entrées

Huîtres de la Maison Guillardeau ( Selon arrivage )
18€

Vinaigrette Framboise / Pain Noir / Citron / à partir de 3 pièces
SIGNATURE DU CHEF

Paleta Ibérique Bellota
31€

Tranché minute / Toast / Confit de Tomate / Grisini
Saumon Fumé
25€

Crème Isigny / Mix d'Herbes / Oeufs de Truite / Citron
Pomme de Terre Tsarine
50€

Caviar Osciètre Royal Belgium 10 Gr / Crème d'Isigny / Anguille fumée
Carpaccio de Holstein
25€

Parmesan affiné 36 mois / Caprons / Tomates confites Balsamique millésimé
Gambas Gambero Rosso en Carpaccio
28€

Gambas snackées / Petits Pois Wasabi / Huile d’Olive E.V.

La Mer

Filet de Bar de Ligne
48€

Purée de Pomme Terre bon Beurre / Légumes de Saison
Thon rouge Snacké & Udon au Bouillon Dashi
41€

Wakamé / Salade d’Edamamés Mayonnaise au Wasabi

Homards

COUP DE COEUR

Pappardelles au Homard - 1/2 Homard
36€

Sauce Homardine / Mix d'Herbes
Pappardelles au Homard - Homard Entier
66€

Sauce Homardine / Mix d’Herbes
Homard du Vivier — Sélection du Moment
66€

Snacké au Beurre d’Herbes Grenailles aux Herbes / Légumes

Terre & Air

Filet Pur Black Angus Irlandais 250 gr
45€

Beurre Maître d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar Légumes Chauds / Grenailles
L'INCONTOURNABLE

Entrecôte Black Angus Irlandais 350 gr
44€

Beurre Maître d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar Légumes Chauds / Grenailles
Suggestion Boeuf Maison Lesage ( selon arrivage )
Prix du marché

Beurre Maître d'Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar/ Légumes Chauds / Grenailles
Pintadeau cuisson basse Température
32€

Chou rouge et Châtaignes dorées / Purée de Potiron Cwènes di gatte & Fondant de Pomme à la Vanille.
Ris de Veau de Cœur rôti croustillant
45€

Sauce Jus de Veau crémée / Purée de Légumes de Saison

Desserts

Trio de Fromages du Plateau
14€

Petite Fraîcheur de Salade croquante
POUR FINIR EN BEAUTÉ

Le Colonel Beluga
15€

Sorbet citron / Vodka Beluga
Café Liégois
14€

Glace à la Vanille de Madagascar / Café / Peket Chantilly maison
Dame Blanche
14€

Glace à la Vanille de Madagascar Valhrona Chaud / Chantilly maison

Cuisine d'exception

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Salles intérieures

Au cœur d'un cadre raffiné, notre restaurant vous invite à découvrir ses espaces intérieurs uniques. La salle principale, lumineuse et chaleureuse, accueille confortablement vos repas gastronomiques dans une ambiance conviviale. Pour un dîner plus intime, nos salons privés offrent un cadre élégant et discret, idéal pour les réunions de famille ou les rendez-vous d'affaires.

Terrasses

Profitez de nos terrasses spacieuses et accueillantes, idéales pour savourer un repas gastronomique en plein air. Que ce soit pour un déjeuner ensoleillé, un dîner romantique ou un moment convivial entre amis, nos terrasses offrent une atmosphère agréable et une vue imprenable sur nos jardins et espaces verdoyants.

Véranda

La véranda, baignée de lumière naturelle, crée une atmosphère douce et relaxante, parfaite pour savourer un moment gourmand tout en profitant de la vue sur nos jardins. Chaque espace est pensé pour allier confort, élégance et convivialité.

Restaurant gastronomique d'exception !

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35€

60€

75€